19 sierpień 2015

Porady przy planowaniu kuchni cz. 1

1. Porady przy planowaniu kuchni

Projektowana kuchnia powinna odzwierciedlać nasze potrzeby, osobowość i styl życia, musi więc być funkcjonalna i zbudowana zgodnie z zasadami ergonomii. Unikniemy wtedy dodatkowych kilometrów związanych z przemieszczaniem się po kuchni, czyli zyskamy czas i zaoszczędzimy wysiłek przy przyrządzaniu potraw.

Bardzo wiele czynności wiąże się z wyjmowaniem przechowywanych w kuchni artykułów.

Dlatego ważny jest szybki i wygodny dostęp do produktów spożywczych, czyli przemyślane wnętrza szafek, odpowiednia liczba szuflad oraz zachowanie właściwej kolejności sprzętów i ustawienie mebli.

Aby osiągnąć te zamierzenia należy stworzyć w kuchni pięć stref:

  1. Zapasy (konserwy, ryż, makaron, chłodzone produkty)
  2. Przechowywanie (naczynia, szklanki, kubki)
  3. Zmywanie (zlewozmywak, zmywarka, ociekacz, kosze na śmieci, środki czystości)
  4. Przygotowywanie (sztućce, robot kuchenny, przyprawy)
  5. Gotowanie i pieczenie (płyta grzejna, piekarnik, okap, garnki, patelnie, formy do pieczenia)

porady1

 

Bardzo ważnym elementem jest połączenie w trójkąt strefę gotowania, zmywania i przechowywania.

Suma długości tej wspólnej przestrzeni nie powinna przekraczać 650cm.

Takie ustawienie sprzętu ułatwia przygotowanie potraw w kuchni w odpowiedniej kolejności.

  1. Wyjmowanie produktów z lodówki;
  2. Wstępna obróbka przy zlewozmywaku;
  3. Gotowanie lub pieczenie.

Kolejność wykonywania powyższych czynności, stała się podstawą do utworzenia zasady trójkąta roboczego.

porady2

Trzymanie się tych zasad, przy uwzględnianiu wymienionych odległości pomiędzy nimi, jest punktem wyjściowym do przekształcenia środowiska w kuchni, w miejsce kreatywnej i przyjemnej pracy.

Jednak powyższy układ trójkąta roboczego nie w każdej kuchni znajduje zastosowanie. Na przykład w kuchni wąskiej i długiej mała przestrzeń zezwala na zabudowę w jednym, określonym ustawieniu. W kuchni tego typu należy zachować kolejność i odległość ustawianych sprzętów. Niestety nawet prawidłowe rozmieszczenie stref nie wyeliminuje długich odcinków dróg, wynikających z takiego układu zabudowy.

 

porady3

 

Czytany 45156 razy